微生物学 ボツリヌス菌(Clostridium botulinum)
クロストリジウム・ボツリヌスの特徴
土壌中に存在。穀物や野菜などに芽胞が付着。
毒素型食中毒
病態
真空パック、缶詰め、瓶詰めなどに混入したボツリヌス菌は嫌気状態で発芽し増殖する。ボツリヌス菌は易熱性の神経毒素を産生...
微生物学
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薬理学
抗がん薬